豆腐腦粉做豆腐的方法

我們以300克為例，（現在豆腐腦粉在線上都能買到），水按1：6比例，也就是把豆腐腦粉人倒入盆中，然後加上1.8公斤的水，不停的攪拌至沒有水豆子（水旮瘩），按著可用鍋或桶上火燒開並多燒兩分鐘，讓豆漿熟透，這個過程中，要適當攪動，不然豆漿會粘鍋造成產生糊味，大至三五分鐘後即可將煮熟的豆漿倒入另外的容器中，大致冷卻三分鐘左右，豆腐腦就做成了，用勺自上而下打到碗裡，鮮嫩可口的一道美味就這樣簡單的完成了。

豆腐粉加適量的水調成漿狀， 鍋內放水燒開 ，隨即將豆漿分成幾次， 緩緩倒入邊倒邊攪成為熟漿 （一次倒入不易融化 容易粘底) 然後倒入保溫盆內 約三分之二，點石膏水攪拌一下 ，把剩下的1 3的將倒入攪拌就凝結成為嫩豆腐 。注意點石膏要及時，快速，攪勻，以利於凝固 。