火筵家常洋芋燜飯
一、製作原料
米(1杯)、土豆(2個)、大蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、小蔥(適量)、香菜(適量)、辣醬(適量)、生抽(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)、香油(適量)。
二、製作方法
1、將大米淘淨蒸上,切記水要相對少放些,煮出來的飯不要太軟。
2、蒸米飯的同時,,將土豆切成丁(最好是滾刀),其餘材料切好。炒鍋裡放大約平時炒菜兩三倍的油,把土豆多炒一會兒,一直到外表有些焦焦的感覺,炒好後先放在一邊。
3、可以利用炒土豆剩下的油,但要保證鍋裡油比平時炒菜放得多,這樣拌出來的飯才比較好。油熱後,把青椒,豆子,臘腸等入鍋炒熟,炒好的土豆也放進去一起炒,放鹽巴(要比較鹹一點)雞精之類。醬油不要放。喜歡吃辣椒的可以放一些。
4、米飯蒸好後,把剛才炒好的材料倒入米飯鍋裡和米飯拌啊拌的拌勻,然後繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉,讓它繼續保溫燜至少一刻鐘),即可出鍋。
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