燉小腸做法

小腸反覆搓洗乾淨，然後就可以切成段狀，清蒸菜清洗乾淨以後打結，小腸放進鍋中，加入適量的水，大火煮開再改成小火煮上30多分鐘，準備一個砂鍋，金針菜放進去，再加入小腸，新增適量的湯，用大火煮開以後繼續煮上10分鐘。

苦菜100g，小腸200g，食鹽，雞精

做法：

1、將摘回後的苦菜放在盤中，用手將苦菜中的雜草或者是老葉處理掉。處理好後的苦菜放在盤中，加入適量的水，食鹽浸泡會兒。苦菜經過浸泡有殺菌消毒的好處，洗乾淨後放在盤中備用

2.小腸買回來，加入地瓜粉，食鹽將其搓洗乾淨，洗淨後放在鍋中。將小腸焯水下，焯水後的小腸撈出放在一旁備用

3、鍋中加入適量的水，洗淨後的小腸放入鍋中焯水。焯水的過程用勺子翻動苦菜，使其受熱均勻。苦菜焯水後撈出放在涼水中浸泡，浸泡的時候差不多30分鐘，可以將裡面的苦味去掉

4.鍋中準備適量的水，用焯水後的小腸切成小段，倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮會兒。小腸先下鍋煮熟，最後再放苦菜，苦菜太早放的話容易發黃

5.鍋中的小腸煮熟後，將焯水後的苦菜倒入盆中，用鏟子翻動一下，將鍋中的苦菜與小腸能完美地融合在一起。最後加入食鹽，雞精調味一下就可以關火出鍋了。

1、小腸清洗乾淨

2、放進開水裡過開水去味

3、再清洗切段

4、放進電壓鍋里加清水，八角，桂皮，生薑

5、高壓40分鐘

6、燉好的小腸開蓋放點鹽

7、再次燒開，撒上蔥末即可