豬小腸燉木耳的做法
原料:豬小腸350克,蓮子200克,百合100克,枸杞1小把,豬瘦肉150克,木耳100克薑片適量。
調料:料酒、鹽、雞精各適量。
做法:
第一步:大碗中倒入半碗蓮子和百合木耳,倒入適量的清水沒過蓮子再浸泡20分鐘。蓮子很容易煮熟,所以不需要浸泡太長時間。
第二步:準備兩段豬小腸,倒入澱粉和白醋,把它的兩面都清洗乾淨,洗乾淨放盤子裡備用,再準備一小塊豬瘦肉把它切小塊,切好與小腸放一起備用。瘦肉與小腸沒有一定的量,喜歡吃多少就放多少。
第三步:起鍋燒水倒入一勺料酒,放入幾片薑片去腥,再放入豬小腸和瘦肉焯水,水開焯水30秒即可撈起,再放入清水裡洗去它的血沫。
第四步:洗乾淨瀝乾水放案板上,把小腸切成五釐米左右的小段備用。
第五步:把浸泡好的蓮子和百合木耳清洗乾淨瀝乾水分,然後塞入豬小腸裡,一小段差不多塞3顆。慢工出細活,一定要有耐心的塞,我足足塞了20分鐘,如果沒有時間也可以不塞直接放外面煮。
第六步:準備一個砂鍋,倒入瘦肉、塞好的小腸蓮子,剩下的蓮子也倒進去,再放入幾片薑片,倒入一勺料酒。
第七步:倒入一大碗清水,剛好滿滿的一砂鍋,蓋上蓋子水開中小火煲35分鐘。想吃軟爛一點的小腸可以多煲一會兒,我覺得煲40分鐘左右剛好軟硬適中。
第八步:時間到開啟蓋子,放入一小把枸杞,蓋上蓋子再小火煲5分鐘,出鍋加入適量的鹽和雞精調味即可享受美食了。不喜歡枸杞和雞精的可以不放。
食材:
豬小腸(半斤),蓮子(100克)、薑片(3片),枸杞子(10克)、鹽1勺、雞精5g、白胡椒粉5g
步驟:
1、原材料
2、蓮子和木耳洗淨,溫水泡發1小時
3、洗淨的小腸打結後,用廚房剪刀剪成段
4、鍋內燒開水,放入小腸結焯十秒撈起來備用
5、焯好水的小腸結備用
6、將蓮子、木耳及薑片一同放入電燉砂鍋內煲1個小時
7、放入小腸結一同再煲半個小時
8、調入適量的鹽,雞精和少許白胡椒粉
9、出鍋了,湯汁清甜帶著薑片的微辣,以及白胡椒粉獨有的味道,很爽口
10、出鍋了
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