雲南木瓜燉豬腳正宗做法

步驟 1

抓了一把紅棗，8個，去核。姜，一塊，拍扁。

步驟 2

豬蹄洗淨，冷水下鍋，加一勺白酒，煮3分鐘，撈出逐塊洗淨。

步驟 3

當季靚菜——樹上熟的小木瓜一個，削皮，去籽，切塊。

步驟 4

紅棗，薑片，豬蹄，適量清水，倒入砂鍋。大火煮開，中小火煲1小時。

步驟 5

加入木瓜，小火煲一小時。

步驟 6

加鹽調味即可出鍋。

步驟 7

調了個蘸汁，沙姜+小蔥+蒜末。

2、木瓜去皮和籽，洗淨切大塊

3、鍋裡放水加少許料酒（可以去除異味），放豬蹄焯水後洗乾淨備用

4、砂鍋內放水，將豬蹄和紅棗、薑片、小蔥一起放進去

5、大火煮開，如有浮沫，用湯勺將浮沫撇去

6、再開小火慢慢煲1.5個小時左右，加木瓜，再燉30分鐘左右，關火前5分鐘加鹽即可