冬瓜燉泥鰍最正宗的做法

材料：冬瓜500克、泥鰍300克、油、老抽、生抽、蒜、姜、糖、啤酒各適量

做法：

1、泥鰍剖冼乾淨，切少許薑末放上，冬瓜去皮切塊備用。

2、坐鍋熱油，入姜、蒜煸香，入泥鰍翻炒。

3、倒入啤酒（用啤酒代替料酒，更鮮香）。

4、略煮後去浮沫。

5、倒入冬瓜塊。

6、依次入生抽，入老抽（只要一點點）。

7、翻炒均勻，蓋鍋蓋略煮。

8、湯汁略收的時候，入糖調味。

食材用料

泥鰍250克，冬瓜500克，姜適量

做法步驟：

1、 泥鰍用鹽醃一下，然後用清水沖洗乾淨，去潺。

2、 冬瓜洗淨，去皮切塊

3、 平底鍋放油，放姜，煎香泥鰍，放入冬瓜，翻炒。

4、 換個沙鍋，加入熱開水。

5、 大火煮滾10分鐘，轉中火燉煮20分鐘。關火。

6、 湯色奶白，清甜可口的冬瓜燉泥鰍湯就做好啦！