牛腸燉蘿蔔的做法

食材

牛腸600克、白蘿蔔1根、大蔥1根、姜6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量。

做法

1、牛腸洗淨，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質，瀝乾水分，調料備好

2、起油鍋，爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，新增沒過的熱水煮滾

3、移入高壓鍋用中火燉制，上汽後繼續壓20分鐘，新增白蘿蔔，用鹽調味，繼續用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗。

主料：滷牛腸250g，紅蘿蔔150g，油適量，鹽適量，白砂糖1茶匙，味極鮮1湯匙，自制鮮味素1茶匙，蔥40g，洋蔥半個，青紅椒120g，姜適量，蒜適量

步驟：

1、先準備好滷牛腸，然後把滷牛腸切段。

2、紅蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊。

3、熱鍋冷油，中火，把紅蘿蔔放入。

4、慢慢地煸炒至熟透，然後盛出備用。

5、準備小料(洋蔥，蔥薑蒜，青紅椒)

6、熱鍋冷油，把蔥薑蒜放入煸炒出香味。

7、跟著把牛腸放入煸炒。

8、放入適量的水燒製。

9、跟著放入適量的鹽調味。

10、再放入適量的糖。

11、放入適量的味極鮮提色增鮮。

12、放入少許的自制味極鮮一起燒製。

13、跟著就可以把事先煸炒過的紅蘿蔔放入一起燒製。

14、再放入青紅椒與洋蔥。

15.最後放入蔥段，大火翻炒均勻即可。

16.、出鍋，裝盤，可以開吃嘍~

牛大腸300克

胡蘿蔔300克

薑絲適量

蒜適量

黑胡椒3克

八角一小顆（選加）

香葉一片（選加）

小茴香一小撮（選加）

桂皮一小塊（選加）

菜籽油適量（不要太少）

生抽一勺

郫縣豆瓣一勺

幹辣椒段適量

花椒適量（可多加點）

鹽適量

胡蘿蔔燴牛腸的做法步驟

第1步.前期準備工作：胡蘿蔔洗淨刮皮，切好塊。半熟牛腸洗淨，切好。姜切成絲，蒜拍三四瓣。

第2步.油入鍋，放入姜蒜炒出香味後，加入大腸炒成表面略皺。然後放入花椒和幹辣椒段炒兩下。在加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

第3步.加入一勺生抽之後，炒一會。在加入八角，小茴香，香葉，桂皮炒（這裡看情況加，也可以不加，不過加了更有風味。但是不能加多不然全是香料味）。最後放入胡蘿蔔，繼續翻炒一會。

第4步.加入熱水，放入鹽，黑胡椒，蓋上鍋蓋，繼續燒。

第5步.燒到水還有一點，且胡蘿蔔已經軟了，翻動收汁即可。