肉蟹煲是用什麼材料做的啊
食材用料
大閘蟹5只,蝦半斤,雞爪10個,年糕適量,喜歡的蔬菜適量,蔥 姜 蒜適量,幹辣椒適量,香葉4片,八角2個,花椒一點
做法步驟:
步驟 1
蟹煲裡面當然不能缺少雞爪啦,用薑片冷水焯洗淨瀝乾備用。
步驟 2
我用的是電飯鍋煮米飯的方式先滷好雞爪。大蒜兩個,香葉,八角,幹辣椒,一點的花椒,老酒和生抽倒入開水,按下煮飯鍵就搞定,等著它完工。
步驟 3
準備自己喜歡的蔬菜和年糕。
步驟 4
洋蔥,生薑,大蔥,大蒜,香菜,小蔥,幹辣椒,洗淨切好。
步驟 5
一刀對開大閘蟹,速度要快,這樣切口才能幹淨完美哦。
步驟 6
蝦也要去蝦線,剪去須頭,都準備好了就開火吧!
步驟 7
抓住蟹腿切口處沾上澱粉,鍋里加入適量的油,炸一下蟹,以免蟹流失中間的水分和膏肓。
步驟 8
每半個蟹炸到稍微金黃即可!
步驟 9
蝦也微炸一下
步驟 10
土豆條也需要炸一下,它比較容易煮爛。
步驟 11
把蔥薑蒜洋蔥入鍋用油煸出香味
步驟 12
倒入豆瓣醬炒出紅油
步驟 13
所有蔬菜加入翻炒均勻,也把剛才的煮好的雞爪連同湯水倒入。(湯水裡面已經有調料)
步驟 14
嘗一下湯水的鹹淡,再根據自己口味加入鹽,一點白糖提鮮。煮5分鐘
步驟 15
開蓋把蟹和蝦加入,再次煮10分鐘左右。
步驟 16
最後出鍋撒上蔥花和香菜。
肉蟹煲做法
材料:雞爪 螃蟹 蝦 土豆 年糕 料酒 老抽 生抽 耗油 生薑 蒜 蔥 洋蔥 澱粉 青椒 幹辣椒 豆瓣醬
做法:姜蒜 洋蔥 幹辣椒 炒香 ,加入豆瓣醬 和雞爪炒均勻 ,加入老抽 ,料酒,倒入水沒過雞爪,中火燜煮30分鐘,(這樣的雞爪會比較爛),另起一鍋 倒入油,把螃蟹沾上澱粉,放入鍋中 炸香,放在旁邊備用,雞爪煮好了,就放入土豆和年糕煮5分鐘後,加入蝦和螃蟹,耗油,生抽 ,炒均勻,蓋上鍋蓋繼續小夥燜煮10分鐘。加入青椒 和蔥,大火收汁。成品就是這樣的。哈哈哈哈哈
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