南昌拌粉醬油如何熬製

用料

調料：辣椒20g、醬油6勺 、芝麻油1勺、鹽20g、生薑2片、大蒜2個、 味精100克，鮮香粉150克，麻辣鮮100克，特香料2小包。

步驟

1、拌粉調味的精華都在醬油裡，醬油（10斤0）制時要加適量水（4斤水），否則拌粉會黑難看。

2、醬油裡面加鹽適量，味精100克，鮮香粉150克，麻辣鮮100克，特香料2小包。

3、南昌拌粉油炸花生（黃豆）：用60-80度水浸泡5-10分鐘，撈出瀝乾水，鍋內加入色拉油的同時加入花生。

4、用小火慢慢炸，黃豆方法相同。

南昌拌粉的精華都在醬油裡，醬油準備10斤，製作的時候加4斤水，不然醬會過黑，拌的不好看。醬油裡放雞精100克，味精100克，鮮香粉150克，麻辣鮮100克，特香料兩小包，加一勺花生油，一勺蒜油，一勺麻油，一勺魚露，一勺耗油，攪拌均勻後小火熬製，直至燒開即可！