南昌拌粉是米粉做的嗎

說到南昌美食，所有南昌人首先都會推薦南昌米粉。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米，經過浸米、磨漿、濾幹、採漿等多道工序製作而成，與其他地方所產的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結實、透明，煮後的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、泡米粉

是的。大米做成米粉晒乾後就是幹米粉。米粉先用冷水泡軟，鍋內放水，水開後把泡好的米粉放進去煮透，用手掐一下比較容易掐斷就可以了，然後放冷水裡漂洗幾遍，用濾水籃濾幹水分，想吃的時候開水裡過一下就可以涼拌了，放入調料味道好極了