酸菜脆皖魚火鍋做法

將魚肉片成片，中間的大刺要留下熬湯。

買袋裝的南方的酸菜，像炒菜一樣炒，差不多熟的時候加水，中間的大刺（上面繪有一點肉）和尾巴放進去煮，可以熬成白色的，感覺差多久放魚肉進去煮。

魚好熟千萬別煮老了，攪拌的時候順著一個方向。鹽的量就看自己的了，因為酸菜很鹹的。其實很好做，就是大多數人不會片魚片。