三鮮燜子熱量

燜子的熱量是323大卡(1351千焦)，每100克燜子的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。燜子是中國北方地區的傳統特色小吃，定州人“上到九十九，下到剛會走，都吃過燜子”。

1、吃燜子必不可少的調料：蒜汁，芝麻醬，魚露。也可以在蒜汁中加鹽，魚露的量可以酌減。

2、 燜子得現吃現做，而且得趁熱吃，熱的時候芝麻醬更容易拌勻，蒜汁的香味會蒸發出來，而且嘎也是脆的。

3、傳統炒燜子用的是很大很淺的平底煎鍋，用油多少很重要。油大了會粘，油少了會糊底。

4、燜子不能用刀切，要用鏟子把它邊鏟邊壓碎成小塊，塊越小越好。

5、炒燜子的火候也很重要，火大容易糊，火小不結嘎。而且炒的時間不能太短，否則燜子容易炒不透，外面看著好了，但裡面是實心的，味道大打折扣。