豬肉炒芋頭做法川味

食材:芋頭3個，瘦豬肉230克，鹽適量，生抽2勺，蠔油半勺，雞精5克，蔥1根，辣椒麵8克，蒜2瓣，水適量

做法:

1，芋頭切成微微薄的片，如果備菜較早可以泡在水裡保持新鮮。

2，瘦肉切薄片，加入一勺半生抽、適量鹽、半勺蠔油、薑片、適量鹽、雞精、玉米澱粉攪拌均勻，醃製15-25分鐘備用。

3，鍋內倒油中火燒熱，醃製好的肉片下鍋全部變色後撈出備用。

4，鍋內重新倒入少量油，油熱下入芋頭片小火翻炒一會後加入剛好沒過數量的清水，蓋上鍋蓋中火燜等待芋頭軟糯，可以用筷子插下試試是不是自己想要的軟度

5，芋頭片燜好後下入肉片、蒜片翻炒，加入1勺生抽、1.5勺辣椒麵，再根據個人口味新增鹽調整鹹味，炒兩三分鐘左右即可出鍋。