爆炒青蝦做法川味

做法步驟

1.把蔥、姜和青椒備好

2.鮮蝦焯燙過後，去頭剝殼備用

3.青椒去籽切好、蔥切段、薑切片、蒜剝皮拍扁備用

4.準備油鍋燒熱，加入姜蒜爆香

5.倒入蝦仁

6.加入少許鹽爆炒

7.加入青椒和蔥段翻炒

8.滴入少許醬油添鮮潤色，即可關火

9、裝盤!鮮美的爆炒蝦仁完成

主料：青蝦300克

輔料：韭菜100克

調料：花生油60克，料酒10克，醬油15克，醋10克，白砂糖15克，鹽3克，味精2克，大蔥8克，姜4克

1、 將青蝦去須、腿，洗淨

2、 韭菜擇洗乾淨，切成長3釐米的段

3、 將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，把蔥段、薑片放入爆出香味後，放入青蝦迅速翻炒

4、 見蝦色轉紅時下入韭菜同炒幾下，隨即加入料酒、醬油、醋、糖、鹽和少許鮮湯，燒開

5、 蓋上蓋稍燜一下，放進味精拌勻，即可裝盤食用