古扎猴的正宗做法

【用料】

麵粉 200g 

白蘿蔔 1/2根（約200g） 

紫菜 50g 

青菜 少許 

鹽 1茶匙（5g） 

雞精 1茶匙（5g） 

白胡椒粉 1/2茶匙（3g） 

【做法】

1. 將白蘿蔔洗淨切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。 

2. 在等待水開過程中，準備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。 

3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。 

4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。

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將麵糰取出，放涼，揉團一下。

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切好西紅柿和蔥花。

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鍋中加水，燒開，左手拿面，右手從麵糰上一點一點往下撕小面古扎，放入鍋裡，用勺子背擁動，防止粘鍋。

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繼續加熱，燒沸，煮熟。

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另起鍋，做西紅柿雞蛋湯。

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將煮熟的面古扎舀到碗裡。