做豆腐的石膏粉可以做魔芋嗎

可以。

可選擇食品級氫氧化鈣或碳酸鈉（蘇打）作為魔芋豆腐的凝固劑。氫氧化鈣用量為魔芋粉質量的3～5%，碳酸鈉使用量約為魔芋粉質量的10%，如1千克魔芋粉新增40克氫氧化鈣或100克碳酸鈉。氫氧化鈣、碳酸鈉需用少量水化開再使用。