仙姑婆燜鍋的做法

材料

白茄500克，青紅杭椒各15克，鮮五花肉50克，洋蔥絲50克。調料蠔油25克，辣妹子醬10克，荊沙西辣醬10克，味精5克，胡椒粉3克，生粉20克，薑絲、蒜片各2克，美極鮮醬油5克，鮮魚湯150克，雞蛋糊200克，色拉油1000克

做法

1、將白茄去皮切成約１釐米寬、５釐米長的滾刀塊，粘上幹生粉掛全蛋糊，青紅椒切成馬耳朵形備用。

2、鍋內下油，將白茄塊中火炸成外酥裡嫩成金黃色撈出備用。

3、鍋中放10克色拉油燒熱後，下入洋蔥絲，炸出香味後盛入燜鍋中墊底。

4、將鮮五花肉切成0.2釐米寬、6釐米長的片，入鍋中煸香，放辣妹子醬、西辣醬、醬油、蒜片、薑絲提味，放入鮮魚湯大火煮開後，將炸好的茄子放入湯中大火燒2分鐘，鮮魚湯調和作料後，放入蠔油、味精、胡椒粉調味同茄子翻炒均勻，最後點綴青紅椒上桌即可。

仙姑婆燜鍋的做法

準備材料：雞翅、紅薯、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、杏鮑菇、大蒜、青紅椒步驟：

仙姑婆燜鍋的做法：

1、雞翅兩面劃刀，用4克鹽醃製20分鐘。

2、紅薯、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，洋蔥、杏鮑菇，青紅椒切塊。

3、將蠔油、番茄醬、海鮮醬調製成醬汁。

4，鍋內倒油放入處理好的蔬菜，然後放上醃製好的雞翅，再把醬汁均勻的淋在雞翅上。

5、蓋好鍋蓋，待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻即可，仙姑婆燜鍋就最好了。