莧菜梗滷水夏季儲存方法

周圍的溫度一旦超過30°，對於滷水來說這就需要注意了，在每次滷製完相應的食材後，一定要重新開火，將滷水煮沸後再關火，這個很重要。另外操作時有一點要注意，在滷水煮沸之前，一定不要去攪動它，這個時候滷水最容易變質，這個要切記。煮完後的滷水，放置在陰涼處即可。

2，停用一段時間的滷水

有些滷水因為別的原因，有段時間可能用不到，這個存放方法就不一樣了。首先是在存放前，和上面一樣，要把滷水燒開。等滷水涼下來以後，一定要在過濾完雜質後盛放在專門的容器裡，然後放在冰箱裡儲存，否則2-3天就會變質。