莧菜的功效與作用,夏季不吃莧菜還是夏天嗎?
俗語有說:“六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換。”可見夏季吃莧菜,營養價值多高。那麼到底莧菜的功效與作用有哪些呢?下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~
莧菜能促進發育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內富含容易被人體吸收的鈣物質,小孩食用之後,可以促進牙齒和骨骼的生長,幫助發育。生活中,若不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口癒合。
莧菜能排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維,食用之後可以促進腸胃蠕動,幫助消化。它還可以幫助排除人體內的毒素,防止便祕。對於想減肥的人來說,莧菜也是一個很好的選擇。
莧菜能促進凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人,也是中老年養生的很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K,可以促進凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。對於中老年朋友和貧血患者是輔助養生的絕佳之選。
莧菜能清熱解毒
夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫,適用於急性腸胃炎,還能輔助治療細菌性痢疾。
另外,扁桃體發炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。
注意:莧菜雖好,可是性寒,陰盛陽虛體質者、脾虛便溏者或者慢性腹瀉者不能食用。在飲食搭配上,莧菜不能與甲魚或者龜肉等食物搭配食用,可能會導致中毒。
推薦莧菜食譜
A.蒜蓉莧菜
材料:莧菜400克,大蒜2瓣,適量食用油、鹽,少許雞精。
做法:
1.將莧菜根部較老的部分去掉後將莧菜清洗乾淨備用;將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;鍋裡放入適量食用油。
2.油熱後加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色;加入鹽和雞精調味,翻炒均勻後關火即可出鍋。
B.皮蛋莧菜湯
材料:莧菜500克,松花皮蛋100克,大蒜1—2瓣,姜5克,適量鹽和雞精。
做法:
1.莧菜洗淨放入熱水焯一下撈起瀝乾水分;鍋內放入少許食用油,將切好的蒜片和薑絲加入鍋內爆炒至出香味。
2.將切好的皮蛋放入鍋內翻炒幾下;鍋內加入適量水,煮沸後加入焯好的莧菜,蓋上鍋蓋煮6—8分鐘;
3.鹹菜煮軟之後,加入少許鹽、雞精調味即可。
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