榨菜的功效與作用,吃榨菜可是好處多多
今天我給大家帶來的是榨菜的功效與作用 。喜歡吃榨菜的朋友下面抓緊時間和我一起來看看吧。
榨菜的功效與作用
榨菜是餐桌上常見的一種家常小菜,有特殊酸味和鹹鮮味,脆嫩爽口。不少人喜歡用榨菜當菜來送粥送飯做湯之類,受到廣大人們的群眾的喜愛呀!大家不要以為榨菜就是一個簡單的送飯菜,其實榨菜也有不錯的營養價值的,大家千萬不要小看榨菜了
榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等,它有“天然味精”之稱,富含產生鮮味的化學成分,經醃製發酵後,其味更濃。
開胃健脾
榨菜含有鋅、胡蘿蔔素、維生素及微量元素,有解膩消食之效。
低鹽類榨菜,由於熱量低,因此可幫助減肥。
緩解暈車
榨菜有“天然暈海寧”之說,暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼,會使煩悶情緒緩解。
緩解醉酒
飲酒不適或過量時,吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。那些老是喝酒沒個度的朋友們,喝酒的時候記得榨菜可以幫助你解酒呀!
榨菜雖然開胃消食,但是由於含鈉太多,吃的時候也有禁忌,而且有些人群不適合食用榨菜。
1、榨菜含鈉較多,不宜多食,每次建議食量約為10克左右;
2、炒榨菜前,先用淡鹽水泡榨菜泡15-20分鐘,再用清水多洗3-5次,這樣作配菜就不會鹹;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者、慢性腹瀉者及孕婦要禁食;
4、榨菜與鯽魚同食會引起水腫。加薇信:vipjs22 一週教你輕鬆瘦到90斤!
榨菜有特殊酸味和鹹鮮味,脆嫩爽口,可以用於佐餐、炒菜和做湯。榨菜肉絲湯
材料:榨萊50克,豬外脊肉50克,清湯500克,料酒10克,味精1克,醬油少許;
做法:
1、將肉和榨菜切成絲放入大碗內,加入清水浸泡。
2、勺內放入清湯,燒至八成熱時,將肉絲和榨菜絲連水一 起倒入湯勺中,用鐵筷子撥散,待湯快開時,用漏勺將原料撈出(不要將肉絲燙老),再用手勺澆湯,衝去肉絲和榨菜上的 血沫,然後放入湯碗內。
3、將勺內的湯放人料酒、少許醬油、味精,燒沸後,撇去 浮沫,澆在湯碗中即成。
折耳根涼拌菜
材料:榨菜、野小蒜、香油、醬油、胡椒粉、味精、糖、姜、白糖 、辣椒粉;
做法:
1、榨菜清洗表面鹽分切絲;
2、折耳根、野小蒜洗淨切3釐米長的小段;
3、將折耳根、野小蒜、榨菜絲按3:2:1的比例混合,加香油、醬油,味精、糖、胡椒粉辣椒粉調合即可。
一定要提醒鍾愛榨菜的朋友,食用榨菜不可過量,因榨菜含鹽量高,過多食用可使人罹患高血壓,加重心臟負擔,引發心力衰竭,出現全身浮腫及腹水。
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