京卷的做法
用料:裡脊肉150g、蛋清1個、生菜2片、蔥1根、麵粉、熱水、油、甜麵醬、澱粉、糖、鹽、醬油
做法:1、準備好所需食材,裡脊肉切絲,用少許白糖、醬油、澱粉和雞蛋清一個拌勻,醃製入味。
2、京蔥洗淨,取蔥白切成6cm左右的細絲,備用。
3、甜麵醬加適量醬油,也可根據味道加少許白糖,清水調成料汁,備用。
4、熱鍋倒入色拉油,立即放入肉絲,滑散,炒至斷生,盛出瀝去多餘的油。
5、起鍋,鍋裡留少許油,倒入料汁,熬製一會兒後,倒入滑好的肉絲,翻炒,加入少許水澱粉,繼續翻炒使肉絲均勻掛滿變稠的料汁,出鍋,盛放在鋪好生菜葉和蔥絲的盤裡即可。
6、適量的面粉用熱水(稍燙手)混和,筷子攪拌形成面絮,揉成“三光”麵糰。
7、醒面半小時後,將麵糰分好小劑子。每個劑子擀成薄的圓形,每張餅之間抹勻油,放入盤中,入蒸鍋中,水開後蒸制五分鐘即可食用。
1
準備食材所有食材並稱重
2
山楂沖洗乾淨後瀝乾水分
3
用刀從中切開去核
4
處理好全部山楂
5
把山楂,白糖、玉米油、水和檸檬汁都放入料理機中
6
打成泥妝倒入容器中
7
這時可以預熱烤箱,烤盤內鋪好油紙,把山楂泥放進去,用刮板刮平
8
烤箱設定100度,將烤盤放入中下層,烤制50分鐘,烤好後連同油紙一起取出,放置網架晾涼
9
揭去油紙從一端捲起
10
根據自己的喜好切段即可
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