紅薯部分爛了，削去後還能吃嗎

不建議

紅薯壞了一部分切掉也不建議吃了。紅薯又稱甘薯、地瓜，是一種含有豐富澱粉和水分的食物。紅薯雖然有營養，但儲存時間過長或儲存不當，會容易滋生病菌引起變質，使紅薯不能再食用。紅薯壞了一般都是由於被黴菌感染

紅薯部分爛了，削去後還能吃嗎

可以吃。紅薯上面有爛的痕跡很正常，徹底將腐爛部分削去，還是可以吃的。當大部分已經腐爛時，不建議再食用，最好是扔了。