白薯開花了還能吃嗎

開花如果沒有出現腐爛變質的情況，一般是可以食用的。表面開花，通常是白薯發芽導致的，其中不含有毒有害物質，一般可以正常食用。

發芽開花的大多與存放時間久有關，其中的營養物質以及水分可能已經出現大量流失，營養價值會大大下降，而且口感也會比較差。

如果開花的表面出現了黑點、黑斑或者是腐爛等情況，是不能食用的，此時食物已經發生變質，其中含有大量有害病原微生物，如果誤食容易出現食物中毒現象。