燈椒的家常做法
食材用料
燈籠椒2個 土豆2個 姜蒜適量 鹽 黑胡椒粉 生抽 糖適量
做法
1、土豆切薄片, 燈籠椒切小塊。
2、熱油用姜和蒜爆鍋,倒入土豆片,中火炒。
3、土豆片變透明瞭,就熟了,加入鹽後,盛盤備用。
4、鍋裡放油,倒入切好的燈籠椒,翻炒。
5、加入黑胡椒粉和生抽,再加入少量糖,收汁。
6、把炒熟的土豆片倒入鍋裡,和青椒拌勻盛盤。
食材:
亮辣椒100克,豬大排200克、豆豉適量、小蔥適量、黃酒適量、生抽適量、白糖適量、澱粉適量、食鹽適量、色拉油適量、姜適量、蒜適量
做法:
步驟1、豬肋排用清水沖洗淨,瀝乾水分後用刀剁成小塊,放入大碗中備用
步驟2、大蒜拍破後切碎,姜和小蔥,亮辣椒切成小粒備用
步驟3、中火加熱炒鍋中的油至5 成熱,放入蒜末、薑末、幹豆豉迅速翻炒至散發出香味後盛出
步驟4、將炒好的材料放入裝有排骨的大碗中,加入亮辣椒粒、黃酒、白糖、澱粉和鹽攪拌均勻醃製15-30分鐘
步驟5、將醃漬過的排骨平鋪在一個盤子中,大火燒開蒸鍋中的水,放入裝有排骨的平盤,蓋好鍋蓋隔水蒸15分鐘,出鍋後撒上蔥花即可
如何泡製燈籠椒
做法
1,燈籠椒放碗裡清洗乾淨。
2,用剪刀把燈籠椒的蒂剪掉。
3,將洗淨的燈籠椒晾乾水份。
4,準備好蒜米、冰糖。
5,一層燈籠椒、蒜、冰糖,再放一層燈籠椒、蒜米、冰糖疊加放入玻璃瓶中。
6,把醬油倒進去沒過辣椒,蓋好蓋子,醃製15天就可以吃了。
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