買來的糟滷怎麼加工

糟滷加工非常簡單。

糟滷的材料分為葷素兩種。糟滷葷菜一般用鴨掌、蝦（羅氏蝦、小龍蝦都可）、鴨胗、鴨心、雞等等。素菜一般用毛豆等。

糟滷加工方法，講要糟滷的食材洗淨，煮熟後過冰水。過冰水能讓葷菜肉質鮮嫩、q彈，能讓蔬菜顏色保持綠色。 最後將食材放入糟滷內，至於冰箱冷藏，時間蔬菜最短一兩個小時，葷菜一般6個小時左右。