雙皮奶粉的簡單做法

用料

全脂鮮奶 160g

淡奶油 20g

蛋清 25g

細砂糖 8g

蔓越莓、蜜紅豆等 適量

做法步驟

1、在攪拌碗中加入20g淡奶油和8g細砂糖。

2、倒入25g蛋清和160g全脂鮮奶。

3、充分拌勻後用濾網過濾2~3遍。 一定要充分拌勻，攪拌不夠徹底的蛋清蒸熱時容易出現小顆粒，上層較稀而下層像燉蛋的狀態。濾網可以濾去小氣泡和蛋筋。

4、倒入蒸碗，蓋上蓋子或者扣個小盤子防水蒸汽，冷水入蒸鍋，水開後立即轉中小火，蒸約10分鐘。 

5、關火，燜5分鐘後再揭蓋。 

6、放至冷卻後放入冰箱冷藏一到兩個小時，即可。