木薯有毒，那麼木薯澱粉有毒嗎

木薯澱粉是沒有毒性的，現在的木薯澱粉一般是經過工業加工過的，已經把木薯中的毒性物質去除了。

新鮮的木薯塊根中含有有毒物質，食用後易誘發中毒。

原因：木薯除了塊根中富含澱粉之外，其他的部分都含有有毒物質，尤其是新鮮的木薯塊根，所以在食用木薯的時候一定要謹慎。如果不慎吃了沒有煮熟的木薯，木薯中的有毒物質經過胃酸的分解之後就會產生劇毒物質氫氰酸，使人中毒。如果食用超過150～300g的生木薯，就可能導致人體死亡。

木薯有毒，那麼木薯澱粉有毒嗎

木薯澱粉是沒有毒的。

因為新鮮的木薯是有毒的。如果切成片。煮熟或烘培後是可以食用的。木薯的主要用途是食用、飼用和工業上開發利用。首先應該把木薯剝皮並切成片，然後再通過烘烤或煮等方法烹製，經過這樣加工後的木薯是可以放心食用的。而經過加工的其他木薯製品，如木薯澱粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害，因為加工過程中有毒物質已被去掉。