熟毛豆怎麼能變綠

１、少量鹽可以保持毛豆的顏色，但是不宜過多，而且要分三次放入，這是保證毛豆碧綠入味的關鍵所在

２、加入2勺白醋也能保證毛豆在煮的過程中，保持碧綠不發黃發黑的關鍵

３、看最後一步，重要的事情說三遍。蓋上鍋蓋燜，是毛豆碧綠入味的重要步驟。