紅酸湯裡面有白色的正常嗎

不正常。

白色是有類似皺紋的膜是由於產膜酵母引起的。它屬於好氣性酵母菌。它的危害主要有它可以消耗罈子中的酸，使酸濃度下降，容易引起其它腐敗菌的滋生。

所以一般採取的措施有密閉隔絕空氣，平時要及時新增壇槽水，少開壇蓋。一般有少量還是沒有什麼的。主要是壇中不能有腐敗的氣味，如果有就最好不要了。