紅湯麵和白湯麵的區別

因為裡面加的佐料不同，紅湯麵是用醬油調製，白湯麵是用白糖。口味不同，劃分為紅湯麵和白湯麵。

白湯麵和紅湯麵都好好吃，白湯很鮮，紅湯偏鹹。白湯底燜肉面，湯清澈，喝上鮮香。白湯體燜肉面，有點甜，綿綿綿延。

根據個人的口味，有很多人特別是蘇州的人，他們喜歡吃偏淡一點的白湯麵，更情有獨鍾。而小孩女生卻喜歡喝紅湯麵，偏甜一點的。

蘇州人的面分為白湯麵和紅湯麵，紅湯敦厚，是冬季首選。紅湯透明如琥珀，噴香撲鼻，能一口氣喝光光。

紅湯麵一般用蹄膀加上鱔骨，配以祕製調料，文火慢熬，再淋入燜肉的原汁，才成就了完美紅湯燜肉面。