可以直接用牛奶盒發酵做酸奶嗎
可以的,只要別一直處於溫度太低或太高的環境即可。
順便解釋一下原因: 
(1)酸奶發酵的原理:乳酸菌在缺氧或無氧條件下發酵生成乳酸,再根據口味加糖或各種增味 劑(草莓味什麼的,只不過平時一般用不到吧),就成為好喝的酸奶了。
(2)發酵時注意事項:
1.確保無氧環境,生活中做不到徹底無氧,那麼至少保證缺氧。注意發酵溫度,乳酸菌適宜在35~45攝氏度下發酵,比較熱的夏天這個溫度容易保證,冬天的 話或許需要暖氣的支援。發酵時間的把握,根據所選菌種,發酵溫度等因素的不同,時間從4~12小時不等,需根據情況 自行把握,沒時間關注時要注意不要發酵太長時間。發酵劑的選擇,發酵劑一般就是乳酸菌,是廠家生產好的乳酸菌(大多是處於休眠期的固態乳 酸菌),儘量選擇質量有保證的正規廠家生產的,可以減少雜菌的混入,提高成功率。製作完成後,不要著急咕咚喝下去,萬一製作失敗,一次喝下太多會進醫院的......先少喝一 點,沒有任何不良反應及不適感的話,那麼放心喝吧。多做幾次,摸索一下具體的發酵條件、 時間等要素,批量自制酸奶也是可以的。四、注意,酸奶不要一次喝太多,如果你的腸胃適應不了,會鬧肚子的。可以作為早飯,搭配一些麵包、蛋糕什麼的來吃。
用剛擠出的純牛奶自制酸奶的方法:
1 純牛奶煮沸,保持原樣,無需加入任何輔料,晾涼。
2 倒入酸奶機,並加入適量乳酸菌,攪拌均勻。
3 在酸奶機中發酵6小時左右,期間無需管理。
4 酸奶製作完成,口味純正哦。可以根據需要加入各種水果、糖、蜂蜜等,可以慢慢享用了。
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