麻婆豆腐有點酸怎麼弄
豆腐發酸是一種很正常的現象,經常買豆腐的朋友就會知道,一般豆腐都是需要浸泡在水裡面的,而豆腐之所以要浸泡在水裡面是因為豆腐遇到空氣就很容易氧化,氧化之後的豆腐就很容易發酸,發酸了自然就不好吃了。這就是豆腐發酸的一個原因,不是變質,也不是炒豆腐時放錯調味料的原因,其實就是豆腐氧化就變酸了,而想要解決這個問題也非常簡單,人們在做豆腐的時候都會把豆腐切成小塊,然後放入鍋中翻炒,在這個期間裡面,豆腐肯定是會與空氣進行長期接觸的,而大家需要做的就是將切好的豆腐放入清水當中浸泡。
豆腐切好之後不管有沒有被氧化都放入清水當中浸泡一會,能夠起到很好的緩解作用,這樣炒出來的豆腐自然就不會發酸了。
豆腐切塊過水,鍋裡燒熱放油,乾紅辣椒,花椒 生薑大蒜 郫縣豆瓣醬 油炒紅色放水燒開,豆腐放鍋裡煮,放鹽收汁即可。
麻婆豆腐有點酸,可以放點兒糖 進去 再點兒 辣椒這樣 他的酸度,要減少一點 。
其實麻婆豆腐真的挺好吃。你愛吃。 那好吧,我的回答就到這裡了。
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