麻婆豆腐的吃法

在開始正式烹飪之前呢，我們首先準備以下食材：水豆腐500克，肉末50克，豆瓣醬2湯匙，花椒油1湯匙，蒜末適量，花椒1抓，雞精1茶匙，辣椒粉1湯匙，薑末2湯匙，蔥花適量，水澱粉適量

第一步：將水豆腐切成2釐米大小的小塊，起鍋加入大量的清水煮沸，加入1茶匙食鹽，然後將豆腐放入鍋中焯水30秒，再撈出備用！

第二步：起鍋加油燒熱，下薑末，蒜末，1抓花椒，小火炒香，然後將肉末倒入鍋中煸炒至5成熟，加入2湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入1湯匙的辣椒粉，翻炒均勻後，加入適量的清水，大火煮沸！水煮沸後加入1茶匙雞精，根據口味加入食鹽調味！

第三步：鍋裡的湯調好味之後，將焯過水的豆腐，倒入鍋中，大火煮3分鐘！

第四步：3分鐘後湯汁不多時，加入適量的水澱粉，邊加水澱粉邊用鍋鏟攪動，等到湯汁濃稠時，加入1湯匙的花椒油，即可出鍋裝盤！

裝盤後撒上少許蔥花點綴一下，這樣一道美味下飯，百吃不膩的麻婆豆腐就製作完成了。