羅非魚晒魚乾要不要醃製一晚

要

把羅非魚晒成魚乾首先要去掉羅非魚的磷和鰓，然後劃開肚子，取出內臟，把裡面洗乾淨。用適量食鹽均勻塗抹在羅非魚的體內外和腮瓣處，想要有味道一點還可以用八角、檸檬等調味，然後裝入缸中用石頭加壓醃製一夜，再放在陽光下晾晒三天就可以完全晒乾。

不止一個晚上

做法如下：

1、把買回家的羅非魚洗乾淨，去掉魚鱗和魚鰓，用到把魚肚劃開，取出魚的內臟器官，再次清洗乾淨，內臟不清洗乾淨吃起來會有股苦味。

2、魚洗乾淨後把食鹽均勻塗抹在魚身上，每一處都要塗抹到，包括腮瓣處，塗抹不均可能會導致部分地方發生腐爛。

3、如果想要魚乾有味道一點可以用檸檬、蔥姜、五香粉、花椒、八角等調一下味道。

4、把羅非魚放進缸中，魚皮一面朝下，堆疊放置，每個兩三層可以再撒些食鹽，然後用竹片蓋在上面，用石頭加壓醃製一晚。

5、第二天把魚拿出，排放在太陽下晾晒，中午太陽光比較強烈，可以用布遮蓋一點，如果陽光充足的話，一般晾晒三天就可以全部晒乾。