莊墓圓子用的什麼澱粉

綠豆澱粉。

莊墓圓子是安徽省長豐縣特產，莊墓，是合肥市長豐縣的一個地名——莊墓鎮。據說，早在春秋戰國時期，莊墓當地就有製作圓子的傳統了。