木耳素面的家常做法

用料

黃豆芽 200g

香菇 1把

木耳 1撮

腐竹

油麵筋 6個

麵條 1把

醬油 1調羹

白胡椒粉 1茶匙

小蔥適量

做法

1、 提前半天，先用溫水把木耳、香菇、腐竹泡起來。

2、 黃豆芽吊湯。我只有綠豆芽，做出來的湯略淡，黃豆芽會更好些。

煮幾碗面，就在鍋里加幾碗水。這樣不至於做的太多吃不完，或太少不夠吃。

放入黃豆芽，煮30分鐘，徹底煮出香味。

然後將豆芽撈出，棄之不用。

3、 豆芽湯里加香菇，煮5分鐘。

香菇一定不要切，這樣滋味會很肥美。

4、 木耳撕成大朵。不能太小，太小味道感覺不醇厚。

油麵筋一切兩半。不然煮出來會漲得很大，很嚇人。

木耳、腐竹、油麵筋下鍋，加白胡椒粉，加醬油，煮5分鐘。

5、 加鹽，攪勻，出鍋。

撒了點蔥花點綴。

6、 煮麵。

7、 面熟了，撈到湯裡。即可享用了。

步驟1

備好油麵筋 油菜 黑木耳提前用清水泡發

步驟2

油菜洗淨後切段，油麵筋用清水泡軟後壓出水分，備好麵條

步驟3

鍋內水開後倒入黑木耳焯水後撈起沖洗乾淨

步驟4

芝麻醬先加入米醋調勻

步驟5

再加入鮮醬油調勻備用

步驟6

鍋內水開後下入麵條煮熟後撈起

步驟7

放入盤中，加入香油拌勻

步驟8

熱鍋倒油

步驟9

油溫7分熱先把黑木耳和菜倒入煸炒至變色加鹽煸炒均勻

步驟10

再把油麵筋下入

步驟11

加入蠔油和少許開水燒製片刻後熄火

步驟12

先把麵條加入盆中，淋上調好的醬料

步驟13

再把燒好的澆頭加上，拌勻即可享用