黃金木耳湯家常做法

黑木耳(幹)20克，金針菜(幹)80克，鹽3克，雞精2克，蔥段10克，食用油25克，澱粉和麵粉15克，素鮮湯100克。

製做：

1、將黑木耳放進溫開水中泡開，去雜清洗，用手斯一片金針菜用冷小水泡發，去殘渣清洗，擠去水份。

2、鍋置火上，放食用油燒開，放進蔥段煸香，再放進黑木耳、金針菜爆鍋，新增素鮮湯、鹽、雞精爆鍋至黑木耳、金針菜熟進味，用溼澱粉勾芡，起鍋即成。

3、在製做時，能加些豬瘦肉炒之。挑選乾片金針菜為宜，以避免鮮黃花菜中毒。

做法：

1、木耳用清水泡發後洗淨，放熱水裡汆燙下，去除表面的粘液雞清洗乾淨，放入開水中汆燙，3分鐘後撈出。

2、 將雞、木耳、薑片放入鍋內，鍋內放入清水，水燒開後，用小火燉2個小時左右，放鹽調味即可。