蝦仁包子餡怎麼做好吃

所需食材：

韭菜380克 大蝦350克 ，雞蛋3個 ，料酒10克， 鹽5克 ，雞精1克， 黑胡椒粉0.3克 ，香油10克， 食用油50克

製作步驟：

1、酵母中加入50克左右的溫水，攪拌均勻靜置3-5分鐘待其溶解。

2、在普通麵粉中加入酵母水和剩餘的溫水，用筷子攪拌成棉絮狀，再揉成光滑的麵糰覆蓋保鮮膜放溫暖處進行發酵。

3、利用麵糰發酵的時間來調餡料：鍋中倒適量食用油燒熱，雞蛋攪打均勻倒進鍋中炒成小塊關火晾涼。

4、大蝦去殼取出蝦仁切丁，一個大蝦仁切三小段，別切太碎。然後加入料酒、1克鹽、雞精和黑胡椒粉，抓拌均勻醃製十分鐘。

5、韭菜提前摘洗出來瀝乾水分，切碎後與雞蛋混合，先加入香油和食用油拌勻，再把剩下的4克鹽放進去攪拌均勻。

6、放入醃製好的蝦仁混合拌勻，餡料就調好了。