香米蝦仁湯的做法

材料

大米（粳米）80克，鮮蝦80克，蓮藕100克，蔥10克，水1.5升，胡椒粉2克，鹽4克，麻油（可根據個人口味填加）3克

做法

1、將鮮蝦去殼，挑出上下兩條黑線，洗淨後瀝乾水，放入1克左右鹽和2克胡椒粉碼味

2、將蓮藕去皮，切成均勻薄片，蔥洗淨切成蔥花備用

3、選用較深的砂鍋（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滾後，文火煮

4、煮至成米花樣，粥體白色粘稠時，加入蝦仁，鹽，改大火煮1分鐘左右可關火，撒上蔥花，淋上麻油即可食用。

大米適量洗淨，放入冰箱冷凍室冷凍一夜，第二天早上放入砂鍋中加清水煮，生薑切絲，不喜歡吃生薑的可以切片。 蝦剝殼挑線處理成蝦仁洗淨切丁。鍋中米湯煮開開始變黏稠，放入薑絲，注意時不時攪拌注意不要糊底，也要注意米湯不要溢位來。米已經完全熟透黏稠，放入蝦仁，攪拌幾下，根據個人口味加適量鹽，蔥花，即可出鍋。