潮汕鹹蛋湯家常做法
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食材:鹹鴨蛋(熟)1個,青菜150克,色拉油15克,精鹽、味精、醬油、生薑各適量。
做法
1、鴨蛋剝皮,取蛋清切成丁,用涼水浸泡。蛋黃碾碎。
2、青菜洗好,生薑切片備用。
3、起油鍋燒熱,下薑片炒出香味,加入冷水、青菜、蛋清丁,煮開後放入蛋黃丁,調入精鹽、味精、醬油攪勻即成。
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