炸糯米粉糰子正宗做法

食材明細：糯米4.8斤、肉餡3斤、澱粉適量、蔥適量、姜適量、酒適量、鹽適量、醬油適量

做法步驟

1，準備煮好糯米飯，放少許鹽

2，準備好肉餡，加蔥姜酒鹽拌勻，醃製一會，餡料根據個人口味，不易太鹹，因為是油炸，炸後會鹹些

3，準備好澱粉

4，準備好油水

5，拌勻肉餡和飯

6，做圓子

7，將圓子裹上澱粉

8，搓勻

9，搓勻後

10，準備好油，用筷子試一下，到筷子上冒泡就可以炸圓子了

11，入鍋炸，先不能翻動

12，炸成型後出鍋

13，需要再復炸一次，成型

用料：糯米粉 (100克)，白糖 (50克)，白芝麻 (適量)，花生油 (適量)，廚房電子稱 一臺

1，準備好糯米粉、白糖、白芝麻、花生油和廚房子稱。

2，用廚房電子稱稱好各種材料所需要的量，白糖的量隨個人喜歡好隨意增減。

3把開水倒入裝有白糖的碗中，用筷子攪拌一下，加快白糖融化的速度，把白糖水倒入裝有糯米粉的容器中。

4、用筷子把糯米粉攪拌成棉絮狀，再用手搓到手光粉光盆光，放在一旁醒發30分鐘左右。

5、把醒發好的糯米粉放在案板上搓成長條，用切菜刀成小塊，重量大約3克左右，喜歡大一點的就切大一點，隨個人喜好。

6、用手拿起一小塊糯米粉搓圓，如果感覺粉太乾，可以在手上沾一點點水再搓，這樣就能搓得又快又圓。

7、把白芝麻灑在糯米丸子上，再用手搓一下，使白芝麻緊緊粘在糯米丸子上。

8、起鍋熱花油，油稍為多放一點，待油八成熱時轉中小火，倒入糯米丸子，用鍋鏟來回翻動，使丸子受熱均勻。

9看到糯米丸子呈金黃色，全部浮起來，說明丸子全熟了，關火出鍋放涼，又香又甜又糯又Q的糯米丸子就大功告成了，色澤金黃，香氣撲鼻，好吃到停不下來。