竹節蟶的吃法

1、 先要把竹蟶泡水吐沙。蔥切末。

2、 鍋里加水加薑片燒開，把洗好的竹蟶倒入。這時就要拿著筷子，準備好空盤，等著竹蟶開一個夾出來一個，保證最佳的新鮮度。

3、 在燙熟的竹蟶上撒上蔥花，淋上李錦記的蒸魚醬油。把油燒熱，加蔥白段爆香，再把熱油澆在竹蟶上

步驟 1

竹節蟶鹽水吐沙10分鐘，衝淨，脫殼去內臟，只留下肉柱和裙邊。所有內臟都要去幹淨。

步驟 2

扒下來的肉，清水多洗幾遍，大肉柱中間展開不切斷，這樣入味，用薑片，料酒，生抽醃製10分鐘。

步驟 3

醃製的時候，就可以清洗配菜了，洋蔥切條，青椒切塊，香菜切小段

步驟 4

燒水，水開後直接把醃製的蟶肉到入，醃製的調料都倒入，看水快開的時候撈出就好，時間長了可能會變硬。

步驟 5

另起鍋燒油，油熱了下洋蔥青椒翻炒幾下，下幹辣椒蒜塊翻炒，炒出香味了放海天豆瓣醬，翻炒幾下後下焯好的蟶肉，還有薑片，放耗油和老抽繼續翻炒

1、準備適量新鮮的蟶子，冷水下鍋。

2、然後加上適量薑片、幾滴料酒、少許鹽。

3、中大火煮5分鐘，然後把蟶子殼去掉，擺盤備用。

4、再放上事先切好的蔥絲，小米辣。

5、最後淋上適量生抽、澆上熱乎乎的熱油，就可以上桌享用了。