酸辣蘿蔔怎麼醃呀

酸甜辣醃蘿蔔的做法步驟

步驟 1

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準備一個蘿蔔，洗淨，切片。

步驟 2

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準備幾根辣椒，洗淨切段。

步驟 3

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準備一大頭蒜，洗淨切末。

步驟 4

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切好的蘿蔔片放鹽醃製一小時。

步驟 5

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辣椒蒜放一起，加入糖鹽醋生抽醃製。

步驟 6

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醃好的蘿蔔片控水，把辣椒料倒上去攪拌均勻。

步驟 7

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蘿蔔片放冰箱冷藏一天，即可食用

所需原料：

白蘿蔔 3個，生薑 15克，辣椒 50克，白醋 150克，白糖 15克，清水 300克

製作教程：

第一步，首先將準備好的白蘿蔔用水清洗乾淨，然後改刀切成蘿蔔條放入盆裡，撒少許的鹽醃製20分鐘。

第二步，將辣椒清洗乾淨切成辣椒條，生薑去皮切片備用。

第三步，起鍋燒水，水開以後加入適量的白糖，白醋，少許的鹽，燒開鍋後倒入容器中放涼備用。

第四步，把醃製出水的蘿蔔倒掉水分，然後再用手將蘿蔔條擠幹水分放入無油無水的玻璃容器中。

第五步，依次把切好的薑片和辣椒條放入容器中，把涼透的料汁水倒入罐中淹蓋所有食材。

第六步，蓋上容器蓋子密封好，醃製一週時間就差不多入味了，泡蘿蔔醃製入味後就可以取出來吃了。

原料：青蘿蔔750g、精鹽25g、白酒20g、白糖10g、陳醋20g、生抽20g、酸辣椒。

做法步驟：

1、蘿蔔洗淨泥沙切成寬條，撒上鹽醃1小時。醃過的蘿蔔條擺放在通風的地方晾晒兩天。

2、晾晒到蘿蔔條稍微乾燥收縮後收到乾淨菜盆裡，倒進開水洗淨晾晒期間粘上的贓汙，撈出控水。

3、把蘿蔔條放到乾淨無生水的小盆裡，倒進高度白酒，用手把蘿蔔條揉勻入味。

4、揉勻的蘿蔔條倒進鹽，把蘿蔔條用手揉勻入味。

5、最後倒進白醋、生抽、白糖，放進酸辣椒或酸菜拌勻即可。