重慶小面最正宗的做法

1、首先準備一點大蒜和生薑，把它拍一下，然後剁碎

2、剁好的姜蒜末放入碗裡，給它加入一點開水，燙出一個姜蒜水

3、然後開始打重慶小面的味汁，放入雞精，白糖，花椒麵，花生碎，芽菜碎，醬油，姜蒜水，以及重慶小面必備的豬油，香油，再加上兩滴特色的辣椒油

4、然後加上一點蔥花，一勺高湯，沒有高湯，就直接用麵湯也可以

5、鍋內水開，下入二兩面條，做重慶小面的面一般都是用的機制鹼面

6、麵條快要煮熟的時候，放入幾根藤藤菜進去，具體放什麼菜可以根據自己的口味，小白菜也可以的，煮熟之後關火

7、撈到碗裡，燙熟的騰騰菜給它放到一邊

8、再撒上一點蔥花，香菜，幾顆油酥花生米，或者是油酥黃豆，一道簡單又美味的一道重慶小面就已經做好了。