重慶無骨雞爪最正宗的做法
雞爪 若干
小米椒 適量
香菜 適量
檸檬 1個
百香果 1個
大蒜 6~7瓣
醋 4~5湯匙
生抽 4~5湯匙
檸檬 1個
白糖 1勺
雪碧 一罐
做法步驟
1、清洗雞爪
2、剪去雞爪指甲
3、冷水下鍋
4、放入蔥段
5、薑片
6、料酒
7、大火煮15分鐘去腥
8、去除血沫撈出
9、準備材料:蔥薑蒜,泡椒,香菜,檸檬,小米椒
10、這裡注意!一定要放入冰水降溫,這樣口感會更好,更脆
11、用刀劃一刀,每個指頭也是一樣
12、順著刀印輕輕剝離
13、慢慢扭動骨頭取出即可
14、哈哈,這就是無骨的雞爪
15、準備容器放入鹽
16、小米椒
17、泡椒和泡椒水
18、白糖
19、百香果
20、放入檸檬片
21、放入靈魂的辣椒油
22、倒入雪碧
23、保鮮膜封口放入冰箱冷藏6小時,好啦,等著開動吧
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