普寧黃豆醬的吃法大全

用料

鱸魚 1條

普寧黃豆醬 2勺。

油 適量

紅椒絲 適量

蔥段 適量

薑絲 適量

做法步驟

1、鱸魚清洗乾淨擦乾水分切割成兩半，背後的部分可劃兩刀，紅椒絲沒有用胡蘿蔔代替，蔥段，薑絲，普寧豆醬兩勺。

2、熱鍋熱油煎香鱸魚，微黃即可，不需要太焦。

3、加入蔥段薑絲炒出香味

4、加入兩勺普寧豆醬一碗水煮開，覆蓋魚的表面，不需要加鹽，豆醬本身很鹹。

5、出鍋前胡蘿蔔絲調色即可。

黃豆醬最經典的6種吃法：大蔥沾醬、醬爆洋白菜、醬鴨腿、京醬肉絲、醬牛肉、大醬等。

如大蔥沾醬就是就是將大蔥洗淨放涼開水加i鹽泡一下，控幹水分，然後蘸黃豆醬吃。京醬肉絲的京醬，是指北京特有的兩種醬料，一種是六必居的黃醬，一種是天源醬園的甜麵醬。口味略帶甜味，味道香甜，後來出入關外，也就是東北地區，由於東北人的口味比較偏鹹，所以很多人就喜歡用東北的大醬來做，味道去除了甜味，以鹹香為主。這也就讓“京醬肉絲”在北方形成兩種不同口味。

但是它們的共同特點就是“色澤鮮亮，醬香濃郁、風味獨特”，大家一般都喜歡會搭配上幹豆腐（一種豆腐皮），合著肉絲和大蔥等蔬菜包起來一起吃。“