放料酒了還需要放蔥姜嗎

料酒不能完全替代蔥姜，主要是用途不一樣。如果是與肉餡一起攪拌的時候用料酒和蔥姜混合醃製會比較好的入味。但是油炸的肉不如肉丸子就不要用蔥姜，容易炸糊了出現苦味了。

放料酒了還需要放蔥姜嗎

需要

有蔥姜料酒了還需要放生薑，因為蔥姜料酒是由水、粳米、麥曲、姜、蔥、食鹽、食品新增劑等等輔料製作而成，與料酒不同的是在料酒中多加了蔥姜，蔥姜料酒只是加了味的料酒。