小魚仔炒黃豆的做法大全
做法:用料
火焙魚 250克黃豆 30克鮮香菇 50克蠔油 2茶匙蔥 1根姜 3克鹽 2茶匙油 適量
做法步驟
1、黃豆前一夜泡發,火焙魚用溫水浸泡至軟
2、香菇洗淨切成薄片,姜切薑末,蒜拍碎去皮切末,蔥洗淨切蔥花
3、鍋中放油至七成熱,放入火焙魚中小火慢慢煸炒至香脆
4、將火焙魚扒至一邊,放入蒜末和薑末爆香
5、放入泡發的黃豆炒4分鐘左右,放水燜煮5分鐘至黃豆酥軟,然後放入香菇炒1分鐘
6、將黃豆等扒至一邊,放入幹辣椒煸香,最後放耗油、鹽調味即可盛出
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