小黃魚春捲的做法大全

主料:小黃魚5個蔥適量料酒1勺香醋1勺薑末少許白糖少許生抽1小勺春捲皮15張姜適量

輔料:胡椒粉少許

調料:香蔥1根

做法步驟

1、 小黃魚清洗乾淨。

2、 小黃魚內臟挖去，洗淨濾幹，用小刀把黃魚骨頭去掉，切成絲，加入料酒和胡椒粉，鹽和薑絲，少許澱粉拌勻醃製半小時。

3、 白菜葉洗淨放入鍋中燒開水焯軟後撈起擰乾，切絲，蔥切成末，準備好一個碗，把所有食材放入，醃製好的小黃魚絲取出裡面的薑絲不要，一起放入，加鹽和雞精攪拌均勻。

4、 春捲皮鋪砧板上，依次把攪拌好的小黃魚餡料，取適量放在春捲皮上，慢慢捲起包好，然後放入盤中。

5、 鍋內放油燒熱至三分熱，把小黃魚春捲依次放入。

6、 轉中小火炸至二面金黃，撈起，濾油，起鍋裝盤，鮮香四溢。蘸上自己喜歡的醬料。