蝦米和蝦米皮的區別

1、定義不同，蝦皮指的是毛蝦的乾製品，有生的幹蝦皮，還有熟的幹蝦皮。蝦米指的是用羊毛蝦、鷹爪蝦、周氏新對蝦等加工出來的熟幹品。

2、主要營養成分不同，蝦皮主要營養成分是蛋白質、礦物質、碘元素鐵等。蝦米主要營養成分是蛋白質，維生素a等。

3、結構不同，蝦皮沒有去皮，蝦米是去皮的。

主要區別是蝦的完整性不同：第一，蝦米是指整個的小海蝦灑乾的乾製品。第二，而蝦米皮是蝦剝了的不完整蝦外殼。

蝦米又名海米、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。